Menüs


Sehr geehrte Hexenfreundin, sehr geehrter Hexenfreund,

um Ihnen einen Hexenzauber zu zelebrieren und Ihnen ein Aha-Erlebnis zu vermitteln, bedarf es einiger Vorbereitungen. Deshalb bitte ich Sie, mir spätestens zwei Tage vor Ihrem gewünschten Termin Ihre Fondue- oder Menü-Wahl mitzuteilen. Ich werde bemüht sein, Ihnen einen zauberhaften Abend zu gestalten.

Bitte beachten Sie: Die folgenden Menüs sind Vorschläge und nicht zwingend in der jeweiligen Anordnung zu bestellen. Hier berate ich Sie gerne zu Ihrer entsprechenden Feier: wie Taufe, Kommunion oder Konfirmation, Geburtstag, Jubiläum, Promotion, Firmenfest oder Weihnachtsfeier, bis hin zur Trauerfeier.

Ihre Eleonore Ley



...das Zünftige

wir servieren Ihnen

Tomatensuppe
mit Buttercroutons

Sie bedienen sich am Buffet:

Hackbraten à la Lino
in kräftiger Burgundersauce,
feine Bohnen, Rosmarinkartoffeln

reichlich Weißweincreme
mit feinem Gebäck

...das Rustikale

wir servieren Ihnen

Mausohrsalat
mit Speckwürfel und Buttercroutons

Petersiliencremesuppe
mit Sahnehäubchen

Sie bedienen sich am Büffet:

gefüllter Schweinerücken
begossen mit Burgundersauce
bunte Gemüse der Saison
saftiges Kartoffelgratin

Erdbeer-Kirsch-Grütze
zu PannaCotta
mit feinem Gebäck

...für Liebhaber

wir servieren Ihnen

Carpaccio von der roten Beete
bestreut mit Parmesan

feines Pilzrahmsüppchen
mit Kräutlein

Sie bedienen sich am Buffet:

Ragout vom heimischen Wild
feines Saisongemüse, Butterspätzle
Kompott von Äpfeln, Preiselbeeren

Pflaumengrütze
begossen mit Vanillesauce
dazu feines Gebäck

...das Sonntägliche

wir servieren Ihnen

Wildpaté auf Mausöhrchen
begleitet von feinem Chutney

klare Rinderbrühe
mit Eierstich und Markklößchen

Sie bedienen sich am Buffet:

feiner Kalbstafelspitz neben Kalbszunge
in Rieslingsauce
zu zarten Wurzelgemüsen
gebutterte Petersilienkartoffeln

bunte Dessertvariation
„für Jeden Etwas“

...das Bäuerliche

wir servieren Ihnen

Tafelspitzsülze
garniert mit zarter Honig-Senf-Sauce

Broccolirahmsüppchen
mit gerösteten Pinienkernen

Sie bedienen sich am Buffet:

zarter Kalbsbraten
in feiner Rahmsauce
zu Gartengemüsen, Kartöffelchen

kleines Dessertbuffet

...das Winterliche

wir servieren Ihnen

Mausöhrchensalat
bestreut mit Walnusskernen und Granberries

Petersiliencremesuppe
mit Sahnehaube und Buttercroutons

Sie bedienen sich am Buffet:

knusprige Teile von der Gans
Brust und Keule
zu Apfelrotkohl, Rosenkohl
karamellisierte Maronen
Backpflaumen, Kartoffelklöße

Variation von feinem Süßen

...das Festliche

wir servieren Ihnen

Paté von der nicht gestopften Entenleber
an zartem Jahreszeitensalat

feines Rieslingrahmsüppchen
mit Sahnetuff und Buttercroutons
bestreut mit Kräutlein

Sie bedienen sich am Buffet:

Roastbeef in der Kräuterkruste
zu Sauce béarnaise
umringt von feinen Gemüsen der Saison
dazu leckeres Kartoffelgratin

Variation von Leckereien

...das Mediterrane

wir servieren Ihnen

Terrine vom Fisch
auf Mausöhrchen

feine Selleriesuppe

Sie bedienen sich am Buffet:

zartgebratene Lammhüfte
in Thymianjus
zu mediterranem Gemüse, Grilltomate
Rosmarinkartöffelchen

geschmücktes Eistörtchen „Crème brulée“