Menüs


Sehr geehrte Hexenfreundin, sehr geehrter Hexenfreund,

um Ihnen einen Hexenzauber zu zelebrieren und Ihnen ein Aha-Erlebnis zu vermitteln, bedarf es einiger Vorbereitungen. Deshalb bitte ich Sie, mir spätestens zwei Tage vor Ihrem gewünschten Termin Ihre Fondue- oder Menü-Wahl mitzuteilen. Ich werde bemüht sein, Ihnen einen zauberhaften Abend zu gestalten.

Bitte beachten Sie: Die folgenden Menüs sind Vorschläge und nicht zwingend in der jeweiligen Anordnung zu bestellen. Hier berate ich Sie gerne zu Ihrer entsprechenden Feier: wie Taufe, Kommunion oder Konfirmation, Geburtstag, Jubiläum, Promotion, Firmenfest oder Weihnachtsfeier, bis hin zur Trauerfeier.

Ihre Eleonore Ley



……. „ der Klassiker “

wir servieren an fein gedeckten Tischen:

feine Geflügelpatée
an Salatbouquet

würzige Gemüse- Rahmsuppe
fein geschmückt

Sie bedienen sich am Büffet:

zartgebratene  Medaillons vom Schweine-Filet
mit Champignons in Thymianjus,
bunte Gemüse der Jahreszeit, Grilltomate,
saftiges Kartoffelgratin

Dessertvariation:
„für jeden Etwas“


….. „ das Zünftige “

wir servieren an fein gedeckten Tischen :

herzhafte Tomatensuppe
bedeckt mit Buttercroutons

Sie bedienen sich am Büffet:

Hackbraten nach Liebe der „Hexe“,
in Burgundersauce,
zu verschiedenen Gemüsen der Jahreszeit
dazu Rosmarin-Kartöffelchen

reichlich Rieslingweincrème
mit feinem Gebäck


….. das Winterliche

wir servieren an fein gedeckten Tischen:

zarten Mausöhrchensalat
bestreut mit gerösteten Walnusskernen

feine Petersiliencrèmesuppe
geschmückt mit Sahnehaube und Croutons

Sie bedienen sich am Büffet:

knusprige Teile von der Gans:
Brust und Keule,
dazu saftiger Rotkohl, oder Rosenkohl,
karamellisierte Maronen, Backpflaumen,
herzhafte Kartoffelklöße

Variation von Süßem


……. das Wilde

wir servieren an feingedeckten Tischen

herzhafte Waldpilz-Rahmsuppe
fein begrünt

Sie bedienen sich am Büffet:

saftiges Ragout vom heimischen Wild,
Kartoffelklöße, oder Butterspätzle,
Rosenkohl oder Rotkohl,
Apfelmus und Preiselbeeren

Schokomousse
mit Gebäck


……. das Rustikale

wir servieren am Tisch:

Salatvariante nach Jahreszeit
bestreut mit Schinkenspeckwürfel und gerösteten Kernen

Petersiliencremesuppe
mit Sahnehäubchen

Sie bedienen sich am Buffet:

knuspriger, gefüllter Schweinerücken
in feiner Bratensauce
bunte Gemüse der Jahreszeit, saftiges Kartoffelgratin

Kirschgrütze mit Vanillesauce
dazu feines Gebäck


……. das „ Moseltypische“

wir servieren an feingedeckten Tischen:

Scheiben vom Schinken, roh und gekocht.
zu mosel-typischer Sonntagsremoulade

herzhafte Rinderkraftbrühe
mit bunter Gemüseeinlage

Sie bedienen sich am Büffet:

feiner Kalbstafelspitz in Begleitung von edler Kalbszunge
in Riesling-Rahmsauce
zu zarten Wurzelgemüsen,
gebutterte Petersilienkartoffeln

Schokoladencrème
begleitet von Früchten und Gebäck


…….das „Mediterrane“

wir servieren am Tisch:

feine Terrine vom Fisch
mit Meerrettich-Sahne neben saftigen Blattsalaten

Tomatensuppe,
getoppt mit Croutons

Sie bedienen sich am Büffet:

rosa-gebratene Lammhüfte
in Thymian-Jus
zu buntem mediterranem Gemüse,
Grilltomate,  Butterreis

Panna Cotta
mit Früchten


……. das „Festliche“

wir servieren  an feingedeckten Tischen:

Carpaccio von der roten Beete
in feinem Oliven-Balsamico –Dressing
bestreut mit gerösteten Walnusskernen

edle Riesling-Weinsuppe
mit knusprigen Buttercroutons

Sie bedienen sich am Büffet:

Roastbeef in der Kräuterkruste
klassische sauce béarnaise,
umringt von feinen Gemüsen der Jahreszeit,
gefüllte Backofentomaten,
dazu saftige Rosmarinkartöffelchen

Variation von Leckereien